La
Sardegna è conosciuta e stimata per la secolare
tradizione della cucina genuina, per tenere fede a queso
impegno l'Abamar seleziona ogni giorno le migliori materie
prime presenti sul mercato che, affidate alle mani dei
nostri sapienti chefs, diventano il ricco buffet che delizia
quotidianamente il vostro palato.
Nel ricco allestimento trovano posto i piatti sardi per
eccellenza quali: malloreddus alla campidanese, culurgionis
di patate, fregola con le arselline, spaghetti alla bottarga
di muggine, il pane carasau, su scabecciu, sa burrida,
le panadas, su porceddu, il pecorino sardo, la salsiccia
all'anice, i prosciutti di barbagia, solo per citarne
alcuni.
Il menu vanta i migliori dolci prodotti con le mandole
quali: gli amaretti, i gueffus, ma non da meno sono i
pabassini, is pistoccus de cappa, i bianchini, i mustazzolus,
su gattou, is aranzinos.
Un'attenzione speciale la dedichiamo al dolce che ha conquistato
i cuori di tutti i nostri clienti, il dolce che si è
fatto portabandiera della sardegna nel mondo, stiamo parlando
delle seadas (o sebadas), un croccante velo di pasta farcito
con formaggio pecorino e scorza di limone grattuggiata,
fritto in olio e glassato con miele di corbezzolo, un
piatto che vi lascerà il più dolce ricordo
dell'isola.
la seada con miele
Ma cosa sarebbe una buona cena senza un buon vino?
Abamar Hotel dispone di una selezione di bottiglie articolate
tra vini bianchi, rossi, spumanti e moscati in grado di
accompagnare e valorizzare le vostre portate.
Tra i rossi evidenziamo i vini cannonau (fiore all'occhiello
della produzione vitivinicola isolana), il carignano del
sulcis (prodotto nella omonima zona)
Tra i bianchi il primo posto và indubbiamente al
vermentino di gallura, un vino dal gusto deciso da accompagnare
a piatti di mare.
Quanto
ai liquori, che chiudono la vostra pausa di ristoro, il
re indiscusso è il Mirto di Sardegna e su filuferru,
da servire rigorosamente ghiacciati.
